The Inn at Little Washington

الكيلومتر صفر

اخرج قبل الزحام

يقع نُزُل ذا إن آت ليتل واشنطن (The Inn at Little Washington) على بُعد 111 كم بالطريق من البيت الأبيض، في بلدة واشنطن بولاية فرجينيا، وهي قرية يقول النُّزُل إن سكانها 133 نسمة. على طريق خالٍ، تستغرق الرحلة ساعة وأربعين دقيقة. أما بعد ظهر الجمعة فلا: اخرج قبل الواحدة.

تأتي من أجل العشاء، وتبقى كي لا تقود عائدًا في الظلام. افتتح باتريك أوكونيل، الطاهي العصامي القادم من واشنطن العاصمة، المطعم عام 1978 في مرأب قديم عند تقاطع شارع Main Street مع شارع Middle Street. حين بدأ، كما يقول، لم يكن يصل إلى البلدة شيء سوى الحليب. ونال منذ ذلك الحين ست جوائز من مؤسسة جيمس بيرد، منها مطعم العام في 1993 وجائزة الإنجاز مدى الحياة في 2019، ونال في 2020 الميدالية الوطنية للعلوم الإنسانية.

توقّف عند الباب، فيأخذ موظف صفّ السيارات سيارتك، بلا مقابل. غرفتك جاهزة بحلول الرابعة. وحتى ذلك الحين، يُقدَّم الشاي لنزلاء الليلة في غرفة الجلوس، من الثانية إلى الخامسة، دون حجز.

شارع Middle Street

يمرّ الإوزّ

في الرابعة والنصف، من الأربعاء إلى الجمعة، إن سمح الطقس، يمشي المزارع آندي ثيوليس في شارع Middle Street وهو يعزف على ساكسفون سوبرانو قديم، ويمشي خلفه إوزّ النُّزُل من سلالة American Buff. ولا يكلّفك ذلك شيئًا.

يدير آندي المزرعة التي تزرع كثيرًا من الخضر والبراعم الصغيرة في قوائم النُّزُل ومقهى Patty O’s، في الجهة المقابلة من الشارع. يوم الجمعة، قف على الرصيف قبالة النُّزُل، ودع الموكب يأتي إليك.

المطبخ

الطاولة قرب الموقد

لعشاء الجمعة، طاولتان داخل المطبخ، واحدة على كل جانب من موقد حجري كبير. تتّسع كلٌّ منهما لستة، كل ليلة، برسم إضافي قدره 750 دولارًا للطاولة فوق ثمن العشاء. يقول النُّزُل إن ضيوفه يسمّونها «عشاء وفيلم»: تأكل والمطبخ يعمل من حولك. احجزها بالهاتف، على الرقم ‎+1 540-675-3800، فهي لا تُحجز بنقرة. وفي قاعة الطعام، يمكنك أن تطلب طاولة بعينها، فيسجّل النُّزُل الطلب ولا يعد به. والمجموعات من خمسة أشخاص فأكثر تحجز عبر قسم الحجوزات.

كان العشاء 388 دولارًا للشخص في نوفمبر 2026، أيًّا كانت القائمة من القوائم الأربع، مع النبيذ المرافق بسعر 250 دولارًا، ونبيذ مرافق من المجموعة المحفوظة بسعر 750 دولارًا. تبدأ القوائم كلها بالطبق نفسه: كاسترد الثوم المحمّص مخبوزًا في قشرة بيضته، مع موس البارميزان. إحدى القوائم نباتية، اسمها The Good Earth، وأخرى تحتفي بالذكرى الثامنة والأربعين للنُّزُل. وبين الحلويات Total Lunar Eclipse، موس الشوكولاتة بالحليب والبندق مع آيس كريم الجياندويا. ويتكيّف المطبخ مع من لا يأكل المحار والقشريات أو لحم الخنزير أو المكسّرات أو الغلوتين أو مشتقات الحليب. ورسم الخدمة يُضاف إلى الفاتورة، ولا يُنتظر منك إكرامية.

في زيارتك الأولى، خذ القائمة المسمّاة Our Enduring Classics، وأضف الأجبان من كاميرون، الذي يسمّيه النُّزُل «Cheese Whiz»، بسعر 32 دولارًا. والنُّزُل من مطاعم النجوم في دليل ميشلان منذ 2019، ويحمل النجمة الخضراء منذ 2021.

لا قواعد رسمية للّباس. يميل الضيوف إلى لباس الكوكتيل شبه الرسمي، وللشيف قاعدة واحدة.

منذ 48 عامًا، قاعدة اللباس الوحيدة هنا: «لا بكيني مبلّل».

الغرفة رقم 1

غرفة جوليا تشايلد

الغرف والأجنحة أربع وعشرون، صمّمتها جويس إيفانز، مصمّمة المسارح والديكور اللندنية، في المبنى الرئيسي وفي بيوت حول القرية: بيت Parsonage، وبيت Mayor’s House، وكوخ Gamekeeper’s Cottage، وبيت Carter House، وبيت Claiborne House، وبيت Cardinal’s Nest. ومنذ 2008 يحمل كثير منها أسماء شخصيات من عالم المطبخ.

اطلب الغرفة رقم 1. هي جناح جوليا تشايلد في المبنى الرئيسي: سرير كبير تحت مظلّة بالأزرق والذهبي، وشرفتان خاصتان، وحوض جاكوزي، ودشّ واسع. نزلت فيها، واحتفلت بأعياد ميلادها في النُّزُل. ويقول النُّزُل إنها كانت غرفتها المفضّلة، ربما لأن فيها مصعدًا ينزل مباشرة إلى المطبخ.

وإن كانت الغرفة رقم 1 محجوزة، فاطلب الغرفة رقم 2، التي تحمل اسم جاك بيبان: سرير بأربعة أعمدة، ومدفأة غاز، وحوض نقع، وشرفة خاصة بها.

المسبح

يوم بلا مواعيد

يوم السبت، الفطور في قاعة الطعام الرئيسية، من الثامنة حتى العاشرة والنصف، لنزلاء الليلة وحدهم.

يفتح المسبح في الثامنة ويُغلق عند الغروب. يقع قبالة المبنى الرئيسي، بجانب بيت Parsonage، وحرارة مائه 29 درجة مئوية طوال العام. مسبح بيضاوي، يحيط به الرخام، فيه أربع نوافير على شكل جرار، وجوسق يسمّيه النُّزُل معبد ديانا (Temple of Diana)، ويقول إن الرسام لورنس ألما-تاديما ألهمه. هناك أربع كبائن لمن يسبق إليها، دون حجز. كن هناك في الثامنة. وعند المسبح لا تُقدَّم إلا المشروبات بلا كحول، والشيف، كما يقول النُّزُل، خفّف قاعدة لباسه.

وإن احتجت إلى إطلالة أولًا، فمدخل Thornton Gap إلى متنزّه شيناندوا الوطني، عند الطريق 211، على بُعد 21 كم، نحو عشرين دقيقة. تدفع السيارة 30 دولارًا لسبعة أيام، بالبطاقة فقط. المتنزّه مفتوح دائمًا، لكن طريق Skyline Drive يُغلق في سوء الطقس: تحقّق قبل أن تذهب.

وللعشاء الثاني، اعبر الشارع. مقهى Patty O’s Café محطّة وقود قديمة حوّلها الشيف إلى مقهى عام 2021: الغداء من الحادية عشرة حتى الرابعة، والعشاء من الخامسة حتى التاسعة، والبار مفتوح حتى العاشرة، ويُغلق يوم الأربعاء. احجزه عبر منصّة Tock.

مقهى Patty O’s

رغيف للطريق

يوم الأحد، المغادرة في الثانية عشرة ظهرًا. يقدّم مقهى Patty O’s البرانش من العاشرة حتى الثالثة، والعشاء من الرابعة والنصف حتى الثامنة مساءً، ومخبزه مفتوح كل يوم من الثامنة حتى الخامسة.

آخر ما تفعله قبل الطريق: اشترِ رغيفًا. سيكون الشيء الوحيد من عطلة نهاية الأسبوع الذي تستطيع أن تأخذه معك.