The Inn at Little Washington

Kilometr 0

Wyjedź przed korkami

The Inn at Little Washington leży 111 km drogą od Białego Domu, w Washington w stanie Wirginia, miasteczku, które według Inn liczy 133 mieszkańców. Pustą drogą jedzie się godzinę i czterdzieści minut. W piątkowe popołudnie tak nie będzie: wyjedź najpóźniej o trzynastej.

Przyjeżdżasz na kolację i zostajesz, żeby nie wracać po ciemku. Patrick O’Connell, kucharz samouk z Waszyngtonu, otworzył restaurację w 1978 roku w dawnym garażu, na rogu Main Street i Middle Street. Kiedy zaczynał, jak mówi, do miasteczka dowożono tylko mleko. Od tamtej pory zebrał sześć nagród James Beard Foundation, w tym za restaurację roku (1993) i za całokształt pracy (2019), a w 2020 roku National Humanities Medal.

Podjedź pod drzwi, a parkingowy zabierze samochód; nic to nie kosztuje. Pokój jest gotowy o szesnastej. Do tego czasu gościom hotelowym podaje się herbatę w salonie, od czternastej do siedemnastej, bez rezerwacji.

Middle Street

Idą gęsi

O wpół do piątej, od środy do piątku, jeśli pogoda pozwoli, Farmer Andy Thewlis idzie Middle Street, grając na starym saksofonie sopranowym, a za nim maszerują gęsi Inn, rasy American Buff. Nic to nie kosztuje.

Andy prowadzi gospodarstwo, z którego pochodzi wiele warzyw i mikroliści w menu Inn i Patty O’s, po drugiej stronie ulicy. W piątek stań na chodniku naprzeciw Inn i poczekaj, aż parada przyjdzie do ciebie.

Kuchnia

Stół przy kominku

Na piątkową kolację są dwa stoły w samej kuchni, po obu stronach dużego kamiennego kominka. Każdy mieści do sześciu osób, każdego wieczoru, z dopłatą 750 dolarów za stół, poza ceną kolacji. Inn mówi, że goście nazywają to kolacją i kinem naraz: jesz, a wokół ciebie pracuje kuchnia. Taki stół rezerwuje się telefonicznie, pod +1 540-675-3800; jednym kliknięciem się nie da. W sali możesz poprosić o konkretny stolik; Inn notuje prośbę, ale niczego nie obiecuje. Grupy od pięciu osób rezerwują przez dział rezerwacji.

W listopadzie 2026 roku kolacja kosztowała 388 dolarów od osoby, w każdym z czterech menu, z winami dobranymi do dań za 250 dolarów i zestawem win z rezerwy za 750. Każde menu zaczyna się tym samym daniem: kremem z pieczonego czosnku, zapiekanym w skorupce jajka, z musem z parmezanu. Jedno menu jest wegetariańskie i nazywa się The Good Earth; inne świętuje 48. rocznicę Inn. Wśród deserów jest Total Lunar Eclipse, mus z mlecznej czekolady i orzechów laskowych z lodami gianduja. Kuchnia ominie skorupiaki, wieprzowinę, orzechy, gluten i nabiał. Opłata serwisowa jest doliczana do rachunku, napiwku nikt nie oczekuje.

Za pierwszym razem weź menu Our Enduring Classics i dobierz sery od Camerona, którego Inn nazywa swoim „Cheese Whiz”, za 32 dolary. Inn ma gwiazdkę Michelin od 2019 roku, a zieloną gwiazdkę od 2021.

Nie ma formalnego dress code’u. Goście zwykle ubierają się koktajlowo, a szef ma jedną zasadę.

Od 48 lat dress code brzmi: „byle nie mokre bikini”.

Pokój 1

Pokój Julii Child

Wszystkie 24 pokoje i apartamenty zaprojektowała Joyce Evans, londyńska scenografka teatralna i filmowa, w Main Building i w domach rozsianych po miasteczku: Parsonage, Mayor’s House, Gamekeeper’s Cottage, Carter House, Claiborne House i Cardinal’s Nest. Od 2008 roku wiele z nich nosi imiona postaci świata kuchni.

Poproś o pokój 1. To apartament Julii Child, w Main Building: łóżko king pod baldachimem w błękicie i złocie, dwa prywatne balkony, wanna z jacuzzi i prysznic bez brodzika. Julia Child w nim nocowała, a w Inn świętowała urodziny. Inn mówi, że był jej ulubiony, może dlatego, że ma windę, która zjeżdża prosto do kuchni.

Jeśli pokój 1 jest zajęty, poproś o pokój 2, nazwany imieniem Jacques’a Pépina: łoże z czterema kolumnami, kominek gazowy, głęboka wanna i własny balkon.

Basen

Dzień bez planu

W sobotę śniadanie jest w głównej sali, od ósmej do wpół do jedenastej, tylko dla gości hotelowych.

Basen otwiera się o ósmej i zamyka o zachodzie słońca. Leży naprzeciw Main Building, obok Parsonage, i przez cały rok woda ma 29 °C. Jest owalny, obramowany marmurem, z czterema fontannami w kształcie urn i pawilonem, który Inn nazywa Świątynią Diany; według Inn inspiracją był malarz Lawrence Alma-Tadema. Są cztery kabiny, kto pierwszy, ten lepszy, bez rezerwacji. Bądź o ósmej. Przy basenie podaje się tylko koktajle bezalkoholowe, a szef, jak zauważa Inn, łagodzi tu swój dress code.

Jeśli najpierw potrzebujesz widoku, wjazd Thornton Gap do Parku Narodowego Shenandoah, przy drodze 211, jest 21 km stąd, ok. dwudziestu minut jazdy. Wjazd samochodem kosztuje 30 dolarów i jest ważny siedem dni; płaci się tylko kartą. Park jest otwarty zawsze, ale Skyline Drive zamyka się w złą pogodę; sprawdź przed wyjazdem.

Na drugą kolację przejdź przez ulicę. Patty O’s Café to dawna stacja benzynowa, którą szef w 2021 roku zamienił w kawiarnię: lunch od jedenastej do szesnastej, kolacja od siedemnastej do dwudziestej pierwszej, bar do dwudziestej drugiej, w środy zamknięte. Rezerwuj przez Tock.

Patty O’s

Bochenek na drogę

W niedzielę wymeldowanie jest do południa. Patty O’s podaje brunch od dziesiątej do piętnastej i kolację od 16:30 do 20:00, a piekarnia jest otwarta codziennie od ósmej do siedemnastej.

Ostatnia rzecz przed drogą: kup bochenek. To jedyna część weekendu, którą zabierzesz do domu.