The Inn at Little Washington

0km

渋滞より先に出る

The Inn at Little Washington（イン・アット・リトル・ワシントン）は、ホワイトハウスから道のりで111km、バージニア州ワシントンにあります。インによれば、人口133人の村。道が空いていれば、車で1時間40分。金曜の午後は、そうはいきません。13時までに出発を。

来る理由は夕食で、泊まるのは、暗いなかを運転して帰らないため。ワシントンDC生まれで独学の料理人、パトリック・オコンネルがこの店を開いたのは1978年、メイン通りとミドル通りの角の、もとはガレージだった建物でした。始めたころ、町に配達されるのは牛乳だけだった、と彼はいいます。以来、1993年の最優秀レストラン、2019年の功労賞を含むジェームズ・ビアード財団賞を6つ、2020年には国家人文科学勲章を受けています。泊まれるレストラン、つまりオーベルジュです。

玄関に車をつければ、バレーが無料で預かります。部屋は16時までに用意されます。それまでは居間で宿泊客にお茶が出ます。14時から17時まで、予約はいりません。

空港から直接向かうなら、ワシントン・ダレス空港から宿までは車で約87km、渋滞がなければ1時間半弱です。

ミドル・ストリート

ガチョウが通る

水曜から金曜の16時30分、天気がよければ、農夫のアンディ・シューリスが古いソプラノサックスを吹きながらミドル通りを歩き、インのアメリカン・バフという種のガチョウがそのあとをついていきます。見るのは無料。

アンディは、インと通りの向かいのPatty O’sのメニューにのる野菜やマイクログリーンの多くを育てる農園の担い手。金曜は、インの向かいの歩道に立ち、行列が来るのを待ちます。

厨房

暖炉のそばのテーブル

金曜の夕食には、厨房のなかにテーブルが2卓あります。大きな石の暖炉の両側に1卓ずつ。どちらも6人まで、毎晩で、夕食の代金に1卓750米ドルが加わります。客は「ディナーと映画」と呼ぶ、とインはいいます。まわりで厨房が動くなかで食べるからです。予約は電話で、+1 540-675-3800。クリックでは取れません。ダイニングでも席の希望は伝えられますが、インは書き留めるだけで、約束はしません。5人以上は予約の部署を通して。

2026年11月の夕食は、4つのメニューのどれでも1人388米ドル。ワインのペアリングは250米ドル、リザーブのペアリングは750米ドル。どのメニューも同じ一皿で始まります。卵の殻で焼いたローストガーリックのカスタードに、パルメザンのムース。ひとつはThe Good Earthという名のベジタリアンのメニュー、もうひとつはインの48周年を記念したもの。デザートには、ミルクチョコレートとヘーゼルナッツのムースにジャンドゥーヤのアイスクリームを合わせた、Total Lunar Eclipse。厨房は、貝や甲殻類、豚肉、ナッツ、グルテン、乳製品を避けて料理できます。サービス料は自動で加算され、チップは求められません。

初めてなら、Our Enduring Classicsというメニューを。店が「Cheese Whiz」と呼ぶキャメロンのチーズを、32米ドルで加えて。インは2019年からミシュランの星を持ち、2021年からはグリーンスターも。

決まったドレスコードはありません。客の多くはカクテルアタイアで、シェフの決まりはひとつだけ。

48年間、ドレスコードは「濡れたビキニは不可」だけ。

1号室

ジュリア・チャイルドの部屋

24の客室とスイートを手がけたのは、ロンドンの舞台美術家ジョイス・エヴァンス。Main Buildingと、村のまわりの家々にあります。The Parsonage、The Mayor’s House、The Gamekeeper’s Cottage、The Carter House、The Claiborne House、The Cardinal’s Nest。2008年からは、多くの部屋に料理界の人々の名がついています。

頼むのは1号室。Main Buildingにあるジュリア・チャイルドのスイートで、青と金の天蓋の下にキングベッド、専用のバルコニーがふたつ、ジャクージのバスタブとウォークインシャワー。彼女はここに泊まり、インで誕生日を祝いました。インによれば、彼女のお気に入りの部屋で、それはたぶん、真下の厨房へ直接下りるエレベーターがあるから。

1号室がふさがっていたら、ジャック・ペパンの名がついた2号室を。四柱式のベッド、ガスの暖炉、深いバスタブ、専用のバルコニー。

プール

何もない一日

土曜の朝食は、メインダイニングで8時から10時30分まで。宿泊客だけです。

プールは8時に開き、日没に閉まります。Main Buildingの向かい、The Parsonageの隣にあり、水温は一年中29℃。大理石で縁どった楕円形で、壺の形の噴水が4つ、インがダイアナの神殿と呼ぶパビリオンがあります。着想は画家ローレンス・アルマ＝タデマから、とインはいいます。カバナは4つ、先着順で予約はできません。8時に行くこと。プールサイドの飲みものはモクテルだけで、シェフはドレスコードを緩めた、とインは書いています。

先に景色を見たければ、シェナンドー国立公園のThornton Gapの入口まで、国道211号を21km、約20分。車1台30米ドルで7日間有効、支払いはカードのみ。公園は常に開いていますが、スカイライン・ドライブは悪天候で閉まるので、出かける前に確かめて。

ふた晩目の夕食は、通りを渡って。Patty O’s Caféは、2021年にシェフが古いガソリンスタンドを改めたカフェです。昼は11時から16時、夜は17時から21時、バーは22時まで、水曜定休。予約はTockで。

Patty O’s

帰り道に、パンをひとつ

日曜のチェックアウトは12時。Patty O’sは10時から15時までブランチを出し、夕食は16時30分から20時まで。ベーカリーは毎日8時から17時まで開いています。

帰りの運転の前に、最後にすることはひとつ。パンを買うこと。週末のうち、家まで持ち帰れるのはそれだけです。