Grand Hotel Heiligendamm

金曜、13時

昼食のあとに、ベルリンを出る

ハイリゲンダムは、メクレンブルクのバルト海沿岸に白い館が数棟並ぶだけの土地で、ベルリンから北へ約3時間。1793年、フリードリヒ・フランツ1世公が医師の勧めでここの海に浸かり、ホテルはそれをドイツ最古の海水浴場の誕生と呼んでいます。ホテルによれば、1930年代まで、ロシア皇帝の一家を含むヨーロッパの高位の貴族が、夏をこれらの館で過ごしました。いまその中心の白い館を占めるのが、2003年に開業したGrand Hotel Heiligendamm（グランドホテル・ハイリゲンダム）です。

車ならブランデンブルク門から253km。道が空いていれば2時間45分ほどですが、金曜はそうはいきません。A19でロストックのジャンクションへ、A20をヴィスマール方面に進み、13番出口でバート・ドーベランへ降ります。運転したくなければ、ホテルがベルリンまで車を430ユーロで出し、ヘリコプターも手配します。ベルリンから約1時間15分、4,879ユーロからで、敷地内か1kmほど先に降ります。

鉄道ならロストックで乗り換えて、バート・ドーベランへ。そこでロストックからの列車に接続する蒸気機関車のモリー号が、約20分でホテルの玄関まで運んでくれます。冬の最終はバート・ドーベラン16時40分発。それを逃せば、タクシーで10分。

金曜、16時

浴場の館の、海側を

ホテルは、海へ開いた芝生を囲む白い館の集まり。1840年代に大公のために建てられたBurg Hohenzollernは、18室の上に胸壁と小塔をのせています。1816年のKurhausは、列柱の奥にレストランを抱えます。唯一の新しい建物、Severin Palaisにはスパ。

頼むのはHaus Mecklenburg。1796年のもとの浴場の館で、48の客室とスイートはすべて海に向いています。ホテル全体では、海側のダブルは30m²まで、床暖房の大理石の浴室つきで、朝いちばんに聞こえるのは水の音だとホテルは請け合います。公園側のダブルは広く、35m²まで。目覚めに聞こえるのは、木々のざわめき。選ぶなら、海。屋根のある回廊を通れば、コートなしでKurhausへ行けます。

もっと広くするなら、同じ館のTurmsuite（タワースイート）。2層で、家具は白一色、天蓋つきのベッドと専用のサンテラス。50m²で独立したサロンのあるビーチスイートは、ホテルによれば、いちばん海に近い部屋です。

料金が示されるのは、予約システムのなかだけ。部屋の用意は16時から。犬を連れていくなら、予約のときに伝えます。犬が泊まれるのはHaus Mecklenburgを含む2棟だけで、ホテルの書面での確認が必要です。

金曜、19時

絵を描いた絹の下の、10卓

Friedrich Franzは今夜か明日の夜に予約を。営業は水曜から土曜だけ、18時から。Kurhausのなか、手描きの絹の壁とシャンデリアの下に、10卓、26席。ハインツ・ヴィンクラー、ディーター・ミュラー、ヘルムート・ティールゲスのもとで修業したロニー・ジーヴァートが2008年3月から厨房に立ち、ホテルによればミシュランの1つ星。ホールとワインはノルマン・レックスが仕切ります。献立では、魚と甲殻類が大きな役を担います。

休業は2026年11月22日から12月9日まで、2027年1月25日から3月3日まで。その週末は、同じ建物のKurhaus Restaurantで。クリスタルのシャンデリアが並ぶ細長い広間で、シュテフェン・ドゥックホルンが土地の料理をつくります。毎晩18時から、天気がよければバルト海を見下ろすテラスで。

夕食のあとは、Grand Hotelの館にあるNelson Barへ。板張りの壁、油絵、革の肘掛け椅子。金曜と土曜は、20時から生演奏。

1886年から毎日、蒸気機関車が隣町の目抜き通りを抜けて、この浜まで走ってくる。

土曜、正午

モリー号で、大聖堂へ

ハイリゲンダムのモリー号の駅まで歩き、11時59分発に。この鉄道は1886年から、軌間900mmの狭軌を一年365日走り、バート・ドーベランの目抜き通りの真ん中を、蒸気ごと進みます。バート・ドーベランまでは片道9ユーロ、往復13ユーロ。

13時、ドーベラン大聖堂の毎日のツアーが、ヴォールト、屋根の小屋組、鐘へと上り始めます。てっぺんからはバルト海まで見渡せます。所要約90分、8ユーロ。この煉瓦の教会は850年以上前に創建されたメクレンブルク最初のシトー会修道院のもので、教区が美術史で最古と呼ぶ、1300年ごろの翼祭壇を残しています。

教会より海辺の遊歩道がよければ、反対の西へ、キュールングスボルンまで乗っていきます。鉄道が、ドイツのバルト海沿岸で最大の海水浴場と呼ぶ町です。そうでなければ、冬の一日の最終、16時40分発で戻れば、16時59分にホテルに着きます。春から秋は遅くまで走り、2026年の夏ダイヤでは最終が18時45分でした。

土曜、17時

お茶、それから温かい水

Nelson Barのアフタヌーンティーは1人59ユーロで、前日までに予約。それからSeverin Palaisのスパへ下ります。3,000m²に、サウナと、ホテルがバルティック・ハマムと呼ぶ浴室。屋内プールは28〜30℃に保たれて22時まで開き、9×22.5mの温水の屋外プールは季節とともに開きます。

夕食には、Haus MecklenburgのBaltic Sushi Barが金曜から火曜の18時から。テラスは夕日に向いています。

日曜、8時

扉の上の、ラテン語を読む

日曜の朝食は8時から11時30分まで。その前に浜へ出て、桟橋の先まで歩きます。この地が選ばれた理由のひとつは、ここのバルト海に潮の満ち干がないこと。水は、きのうと同じ場所にあります。シーズン中は、ビーチクラブが砂の上に籐のビーチチェアとラウンジを並べますが、11月は冬の休み。

帰りがけに、Kurhausの列柱の下で立ち止まり、見上げます。上に刻まれたラテン語は「Heic te laetitia invitat post balnea sanum」。湯から健やかに上がるあなたを、ここで喜びが迎える。いまもそのとおり。それから、一日早すぎると思いながら発ちます。