Grand Hotel Heiligendamm

Venerdì, 13:00

Parti da Berlino dopo pranzo

Heiligendamm è una manciata di case bianche sulla costa baltica del Meclemburgo, circa tre ore a nord di Berlino. Nel 1793 il duca Friedrich Franz I fece qui il bagno in mare su consiglio del suo medico; l’hotel lo chiama la nascita della più antica località balneare tedesca. Fino agli anni Trenta, racconta l’hotel, l’alta nobiltà europea, famiglia dello zar compresa, passava l’estate in queste case. Il Grand Hotel Heiligendamm, aperto nel 2003, occupa oggi le case bianche al centro.

In auto sono 253 km dalla Porta di Brandeburgo: circa due ore e tre quarti quando le strade sono vuote, e di venerdì non lo saranno. Prendi la A19 fino allo svincolo di Rostock, la A20 verso Wismar, e prendi l’uscita 13, Bad Doberan. Se preferisci non guidare, l’hotel ti manda un’auto a Berlino per 430 euro, o ti prenota un elicottero, circa un’ora e un quarto da Berlino e da 4.879 euro, che atterra nella tenuta o a un chilometro di distanza.

In treno, cambia a Rostock per Bad Doberan. Lì il Molli, un treno a vapore, aspetta i treni da Rostock e ti porta giù fino alla porta dell’hotel in una ventina di minuti. D’inverno l’ultima corsa parte da Bad Doberan alle 16:40; dopo, un taxi ci mette dieci minuti.

Venerdì, 16:00

Chiedi lo stabilimento dei bagni, lato mare

L’hotel è un insieme di case bianche intorno a un prato che si apre sul mare. Burg Hohenzollern, costruito negli anni Quaranta dell’Ottocento per un granduca, porta merli e torrette sopra 18 camere. Il Kurhaus, del 1816, tiene i ristoranti dietro le sue colonne. Il Severin Palais, l’unico edificio nuovo, ospita la spa.

Chiedi Haus Mecklenburg, lo stabilimento dei bagni originale, del 1796: tutte le sue 48 camere e suite guardano il mare. In tutto l’hotel, una doppia vista mare arriva a 30 m², con il bagno di marmo e il pavimento riscaldato, e l’hotel promette che la prima cosa che senti al mattino è l’acqua. Le doppie vista parco sono più grandi, fino a 35 m², e al risveglio hanno il fruscio degli alberi. Scegli il mare. Un passaggio coperto ti porta al Kurhaus senza cappotto.

Per avere più spazio, la Turmsuite, la suite della torre, è nella stessa casa: su due livelli, tutta bianca, un letto a baldacchino e una terrazza al sole tutta sua. Le suite sulla spiaggia, 50 m² con un salotto separato, sono le più vicine all’acqua, dice l’hotel.

L’hotel dà le tariffe solo nel suo sistema di prenotazione. Le camere sono pronte dalle 16. Se viaggi con un cane, dillo quando prenoti: i cani sono ammessi solo in due case, tra cui Haus Mecklenburg, e solo dopo la conferma scritta dell’hotel.

Venerdì, 19:00

Dieci tavoli sotto la seta dipinta

Prenota il Friedrich Franz per stasera o per domani: apre solo dal mercoledì al sabato, dalle 18. Dieci tavoli, 26 coperti, pareti di seta dipinta a mano e lampadari, dentro il Kurhaus. Ronny Siewert, che si è formato con Heinz Winkler, Dieter Müller e Helmut Thieltges, cucina qui dal marzo 2008 e ha una stella Michelin, dice l’hotel. Norman Rex dirige la sala e la cantina. Pesce e crostacei hanno una parte importante nei suoi menù.

Il ristorante chiude dal 22 novembre al 9 dicembre 2026 e dal 25 gennaio al 3 marzo 2027. In quei weekend, cena al Kurhaus Restaurant, nello stesso edificio, una lunga sala di lampadari di cristallo dove Steffen Duckhorn cucina la regione, tutte le sere dalle 18, e sulla terrazza sul Baltico quando il tempo lo permette.

Dopo cena, passa al Nelson Bar, nella casa del Grand Hotel: pannelli di legno, quadri a olio, poltrone di pelle. Il venerdì e il sabato c’è musica dal vivo dalle 20.

Un treno a vapore arriva su questa spiaggia ogni giorno dal 1886, lungo la via principale della città vicina.

Sabato, 12:00

Il Molli fino al Münster

Vai a piedi alla fermata del Molli di Heiligendamm per il treno delle 11:59. La ferrovia viaggia dal 1886 su uno scartamento ridotto di 900 mm, 365 giorni l’anno, e scende in mezzo alla via principale dei negozi di Bad Doberan, vapore compreso. Un biglietto fino a Bad Doberan costa 9 euro solo andata, 13 andata e ritorno.

Alle 13 il Münster di Doberan comincia la visita quotidiana che sale fino alle volte, alle capriate del tetto e alle campane, con la vista sul Baltico in cima. Dura circa 90 minuti e costa 8 euro. La chiesa di mattoni apparteneva al primo monastero cistercense del Meclemburgo, fondato più di 850 anni fa, e conserva un altare a sportelli del 1300 circa che la parrocchia chiama il più antico della storia dell’arte.

Se a una chiesa preferisci un lungomare, prendi il treno nell’altra direzione, a ovest, fino a Kühlungsborn, che la ferrovia chiama la più grande località balneare del Baltico tedesco. Altrimenti torna con il treno delle 16:40, l’ultimo di una giornata d’inverno, che ti lascia all’hotel alle 16:59. Dalla primavera all’autunno i treni corrono più tardi: l’orario estivo 2026 aveva un ultimo treno alle 18:45.

Sabato, 17:00

Il tè, poi l’acqua calda

Il Nelson Bar serve un tè del pomeriggio a 59 euro a persona; prenotalo il giorno prima. Poi scendi alla spa del Severin Palais, 3.000 m² con saune e quello che l’hotel chiama un hammam baltico. La piscina coperta è tenuta tra 28 e 30 °C e resta aperta fino alle 22; quella esterna, 9 metri per 22,5, riscaldata, apre con la stagione.

Per cena, il Baltic Sushi Bar di Haus Mecklenburg serve dal venerdì al martedì, dalle 18, con una terrazza rivolta al tramonto.

Domenica, 8:00

Leggi il latino sopra la porta

La domenica la colazione comincia alle 8 e va avanti fino alle 11:30. Prima scendi in spiaggia e cammina fino in fondo al pontile. Il luogo fu scelto anche perché qui il Baltico non ha marea: l’acqua sta dove stava ieri. In stagione, il beach club mette sulla sabbia le Strandkörbe, le poltrone da spiaggia di vimini, e i lettini; a novembre è in pausa invernale.

Al ritorno, fermati sotto le colonne del Kurhaus e alza gli occhi. Il latino in alto dice «Heic te laetitia invitat post balnea sanum»: qui ti accoglie la gioia, quando esci dal bagno risanato. Vale ancora. Poi riparti, un giorno troppo presto.