Grand Hotel Heiligendamm

Viernes, 13:00

Sal de Berlín después de comer

Heiligendamm es un puñado de casas blancas en la costa báltica de Mecklemburgo, a unas tres horas al norte de Berlín. En 1793, el duque Federico Francisco I, Friedrich Franz I, se bañó aquí en el mar por consejo de su médico; el hotel lo llama el nacimiento del balneario marítimo más antiguo de Alemania. Hasta los años treinta, dice el hotel, la alta nobleza europea, la familia del zar incluida, pasaba los veranos en estas casas. El Grand Hotel Heiligendamm, abierto en 2003, ocupa hoy las casas blancas del centro.

Por carretera hay 253 km desde la Puerta de Brandeburgo: unas dos horas y tres cuartos con las carreteras vacías, y un viernes no lo estarán. Toma la A19 hasta el cruce de Rostock, la A20 en dirección a Wismar, y toma la salida 13, Bad Doberan. Si prefieres no ir por tu cuenta, el hotel manda un vehículo a Berlín por 430 euros, o te reserva un helicóptero, de una hora y cuarto desde Berlín y a partir de 4879 euros, que aterriza en la finca o a un kilómetro.

En tren, cambia en Rostock para Bad Doberan. Allí, el Molli, un tren de vapor, espera a los trenes de Rostock y te baja hasta la puerta del hotel en unos 20 minutos. Con el horario de invierno, del 1 de noviembre al 19 de marzo, su último tren sale de Bad Doberan a las 16:40; después, un taxi tarda diez minutos.

Viernes, 16:00

Pide la casa de baños, del lado del mar

El hotel es un conjunto de casas blancas alrededor de un césped que se abre al mar. Burg Hohenzollern, construido entre 1845 y 1848 para un gran duque, luce almenas y torrecillas sobre 18 habitaciones. El Kurhaus, de 1816, guarda los restaurantes tras sus columnas. El Severin Palais, el único edificio nuevo, acoge el spa.

Pide Haus Mecklenburg, la casa de baños original de 1796: sus 48 habitaciones y suites miran todas al mar. En todo el hotel, una doble con vista al mar mide hasta 30 m², con baño de mármol y suelo radiante, y el hotel promete que lo primero que oirás por la mañana es el agua. Las dobles con vista al parque son más grandes, hasta 35 m², y se despiertan con el rumor de los árboles. Elige el mar. Una galería cubierta te lleva al Kurhaus sin necesidad de abrigo.

Para más espacio, la suite de la torre, la Turmsuite, está en la misma casa: dos pisos, todo blanco, una cama con dosel y una terraza propia. Las suites de playa, de 50 m² con salón aparte, son las más cercanas al agua, según el propio hotel.

El hotel solo da sus tarifas en su motor de reservas. Las habitaciones están listas desde las 16:00. Si viajas con perro, dilo al reservar: solo se admiten perros en dos casas, Haus Mecklenburg entre ellas, y solo cuando el hotel lo ha confirmado por escrito.

Viernes, 19:00

Diez mesas bajo seda pintada

Reserva el Friedrich Franz para esta noche o para mañana: solo abre de miércoles a sábado, desde las 18:00. Diez mesas, 26 comensales, paredes de seda pintada a mano y arañas, dentro del Kurhaus. Ronny Siewert, que se formó con Heinz Winkler, Dieter Müller y Helmut Thieltges, cocina aquí desde marzo de 2008 y tiene una estrella MICHELIN, dice el hotel. Norman Rex lleva la sala y el vino. El pescado y el marisco pesan mucho en sus menús.

Cierra del 22 de noviembre al 9 de diciembre de 2026, y del 25 de enero al 3 de marzo de 2027. Esos fines de semana, cena en el Kurhaus Restaurant, en el mismo edificio, una sala larga de arañas de cristal donde Steffen Duckhorn cocina la región todas las noches desde las 18:00, y en la terraza sobre el Báltico cuando el tiempo lo permite.

Después de cenar, cruza al Nelson Bar, en la casa Grand Hotel: paneles de madera, óleos y sillones de cuero. Los viernes y sábados hay música en directo desde las 20:00.

Un tren de vapor llega a esta playa todos los días desde 1886, por la calle principal del pueblo de al lado.

Sábado, mediodía

El Molli hasta el Münster

Ve a pie hasta la parada del Molli en Heiligendamm para el tren de las 11:59. El ferrocarril circula desde 1886 sobre una vía estrecha, de 900 milímetros, los 365 días del año, y baja por el medio de la principal calle comercial de Bad Doberan, con vapor y todo. El trayecto hasta Bad Doberan cuesta 9 euros, y 13 ida y vuelta.

A las 13:00, el Münster de Doberan empieza su visita diaria por las bóvedas, la armadura del tejado y las campanas, con vista al Báltico arriba del todo. Dura unos 90 minutos y cuesta 8 euros. La iglesia de ladrillo perteneció al primer monasterio cisterciense de Mecklemburgo, fundado hace más de 850 años, y guarda un retablo de alas de hacia 1300 que la parroquia considera el más antiguo de la historia del arte.

Si prefieres un paseo marítimo a una iglesia, toma el tren en sentido contrario, hacia el oeste, hasta Kühlungsborn, que el ferrocarril presenta como el mayor balneario de la costa báltica alemana. Si no, vuelve en el de las 16:40, el último del horario de invierno, que te deja en el hotel a las 16:59. Con el horario de verano, los trenes circulan hasta más tarde: en 2026, del 28 de marzo al 31 de octubre, el último salía a las 18:45.

Sábado, 17:00

El té, y después el agua caliente

El Nelson Bar sirve un té de la tarde por 59 euros por persona; resérvalo el día antes. Después baja al spa del Severin Palais, 3000 m² con saunas y lo que el hotel llama un hamán báltico. La piscina cubierta se mantiene entre 28 y 30 °C y abre hasta las 22:00; la exterior, de 9 por 22 metros y medio y climatizada, abre en temporada.

Para cenar, el Baltic Sushi Bar de Haus Mecklenburg sirve de viernes a martes, desde las 18:00, con una terraza que mira a la puesta de sol.

Domingo, 8:00

Lee el latín sobre la puerta

El domingo, el desayuno empieza a las 8:00 y dura hasta las 11:30. Baja antes a la playa y camina por el muelle. El lugar se eligió en parte porque aquí el Báltico no tiene marea: el agua está donde estaba ayer. En temporada, el beach club saca a la arena sus sillas de playa de mimbre con capota y sus tumbonas; en noviembre está en su pausa de invierno.

A la vuelta, detente bajo las columnas del Kurhaus y levanta la vista. El latín de arriba dice «Heic te laetitia invitat post balnea sanum»: la alegría te recibe aquí cuando sales del baño restablecido. Sigue siendo verdad. Después márchate, un día antes de tiempo.