The Point

Po przyjeździe

Szampan w Reindeer Hall

Kolacja w The Point jest w środy i soboty w strojach black tie. Dom to Great Camp, rezydencja z bali, którą William Avery Rockefeller II zbudował nad jeziorem Upper Saranac w górach Adirondack mniej więcej sto lat temu, kiedy nazywała się Camp Wonundra. Dziś to hotel na jedenaście pokoi, prowadzony jak przyjęcie w prywatnym domu: jedna cena, a do kolacji goście siadają przy jednym albo dwóch stołach.

Wjeżdżasz pod łukiem z giętych gałęzi i zatrzymujesz się przy Reindeer Hall, gdzie ktoś podaje ci kieliszek szampana. Nie ma nic do zapłacenia: cały pobyt dla dwojga jest opłacony, zanim wyjedziesz z domu. Ktoś z obsługi oprowadza cię po posiadłości i pobyt się zaczyna. Jeśli przyjeżdżasz z psem, na niego też czekają: legowisko, miski, smakołyki i kamizelka ratunkowa na łódź są bez opłat.

Twój pokój

Poproś o Boathouse

Jest jedenaście pokoi w czterech domach z bali, a każdy ma nazwę, kamienny kominek na drewno i widok na jezioro. Ten, o który trzeba poprosić, to Boathouse. Dom nazywa go swoim pokojem flagowym i najczęściej wybieranym, a stoi on tuż nad wodą.

Wnętrze to poddasze pod belkowanym stropem, a pośrodku stoi duże łóżko z baldachimem. Kominek z miejscowego kamienia zajmuje całą ścianę na jednym końcu. Szerokie okna patrzą przez jezioro Upper Saranac na góry. Jest własny barek we wnęce, stolik dla dwojga, wanna dla dwojga i prysznic obudowany skałą. Podłogi są ogrzewane, więc pokój sprawdza się także w styczniu.

Na zewnątrz budynek obiega taras. Pod jego dachem wiszą dwa łóżka-hamaki, które kołyszą się, jak mówi dom, niczym kanoe na spokojnej wodzie. Ścieżka w dół do Boathouse jest nierówna: powiedz o tym przy rezerwacji, jeśli ktoś z was ma kłopot z chodzeniem.

Jeśli Boathouse jest zajęty, poproś o Weatherwatch, dawny salon w Guest House, gdzie ciosany kamienny kominek stoi naprzeciw ściany okien na jezioro. Albo o Evensong, ulubiony pokój gościnny pani Rockefeller, z nowym tarasem wykutym w niebieskim granicie. Algonquin był gabinetem pana Rockefellera: nad kominkiem wisi zamówiona przez niego mapa jeziora, a na biurku czeka papier z nagłówkiem domu.

19:00 · Marynarka i krawat

Koktajle na wodzie

O siódmej dom zbiera się na koktajle, a miejsce zmienia się z dnia na dzień: Great Hall, Pub, pomost przy Boathouse albo przeszklona Elco, stara łódź elektryczna, która przy dobrej pogodzie zabiera całe towarzystwo na przejażdżkę po jeziorze.

Przez pięć wieczorów w tygodniu kolacja ma cztery dania z dobranymi winami, a strój to marynarka i krawat dla panów, strój koktajlowy dla pań. Ktoś z kierownictwa siada przy stole jako gospodarz, tak jak niegdyś Rockefellerowie przyjmowali gości. Zjesz kolację z nieznajomymi. Przy deserze mają już imiona.

Środa i sobota · Black tie

Siedem dań w Great Hall

Dwa razy w tygodniu Great Hall robi się uroczysty. W środy i soboty wieczorem dom wymaga od panów smokingu, a od pań sukni wieczorowej, żeby podtrzymać zwyczaj kolacji, jakie wydawali tu Rockefellerowie, a kuchnia podaje siedmiodaniowe menu degustacyjne z dobranymi winami. Szef kuchni D’Anthony przyszedł do The Point w 2014 roku jako zastępca szefa cukierni, a dziś prowadzi całą kuchnię.

Kolacja jest o ósmej, przy okrągłych stołach pod belkami, ze świecami, porcelaną i kwiatami. Potem wieczór przenosi się na kamienny taras, na kanapy w Great Hall, do stołu bilardowego i pianoli albo do ogniska, przy którym piecze się s’mores, herbatniki z opiekaną pianką i czekoladą.

Rockefellerowie przebierali się do kolacji w środku lasu. Ich goście robią to nadal.

Następny ranek · Szlafrok

Kawa o umówionej godzinie

Wieczorem ktoś pyta, o której chcesz kawę. Przychodzi co do minuty, ze świeżym sokiem pomarańczowym, muffinami i dżemem w małych porcelanowych miseczkach. Właściwe śniadanie jest w Great Hall: omlety, kiełbaski z dziczyzny, naleśniki z malinami i bloody mary, jeśli dzień na to pozwala.

Lunch może mieć trzy dania z winem, może być piknikiem na wyspie, grillem na cyplu albo posiłkiem na końcu Blue trail, w chacie z bali, którą dom nazywa Camp David. Łodzie, szlaki i sprzęt są w cenie. Latem poproś o rejs łodzią Hackercraft, który mija inne Great Camps na brzegu i opowiada ich historie. Telewizora nie ma, Wi-Fi sięga tylko do Gallery i, na prośbę, do twojego pokoju, a przez telefon rozmawia się wyłącznie w pokoju.

Zima · Kurtka puchowa

Bar z lodu na jeziorze

Boathouse jest przystosowany do zimy, a dom działa także wtedy, gdy jezioro zamarza. Łodzie wychodzą z wody, a jezioro staje się placem zabaw: łyżwy, curling, narty biegowe, rakiety śnieżne, rowery na grubych oponach, ogniska na lodzie. Przed Lower Boathouse, na samym jeziorze, stoi bar z lodu.

Rezerwuj wcześnie, o każdej porze roku: dom mówi, że wielu gości rezerwuje następny pobyt jeszcze przed wyjazdem. Na koniec wpisujesz kilka słów do księgi gości. Potem decydujesz, czy znów zarezerwować środę.