La Ferme Saint Siméon

Sexta, à tarde

Duas horas até o estuário

A La Ferme Saint Siméon é uma antiga fazenda que virou estalagem, na colina acima de Honfleur, na Normandia, de frente para a foz do Sena. De Paris, são cerca de duas horas de estrada, diz o hotel. Saia antes que o trânsito de sexta comece; sem ele, da Place de la Concorde são umas duas horas e quinze.

Honfleur não tem estação de trem. Pegue o trem de Saint-Lazare até Trouville-Deauville, cerca de duas horas, e depois um táxi para os últimos 15 km. Conte umas duas horas e meia porta a porta. Se você pousar em Charles de Gaulle ou em Orly na sexta de manhã, peça o carro do hotel: ele tem um traslado com motorista para até quatro pessoas. Quem vem de helicóptero tem heliponto na propriedade.

A fazenda tem três construções num jardim. A casa histórica veste uma capa de ardósia verde-azulada e guarda o bar e o restaurante. O Pavillon é em enxaimel, com escadas externas de madeira. A antiga casa da prensa, o Pressoir, reúne os quartos reformados. A família Boelen toca a casa há três gerações, e o concierge, Laurent Dauvert, é de Honfleur: peça a ele qualquer coisa na cidade.

Sexta, à noite

O quarto 19 ou o 22

Por volta de 1840, diz o hotel, jovens pintores começaram a encontrar pouso aqui, com a Mère Toutain, que comandava a estalagem desde 1825. O hotel cita Boudin, Jongkind, Corot, Courbet, Bazille e Monet entre eles. Quando não tinham como pagar, diz ainda, muitas vezes deixavam um quadro.

Quando os pintores não tinham como pagar a cama, diz o hotel, deixavam um quadro.

Dois dos quartos deles ainda podem ser reservados pelo número. O hotel diz que o de Monet era o 22, e que Corot trabalhava no 19 por causa da janela, um grande vão em balanço sobre o estuário que o deixava acompanhar cada mudança nas cores da água. Os dois ficam na casa histórica, na categoria que o hotel chama de Deluxe, de 30 a 46 m². Peça um deles pelo número. Se quiser espaço além da vista, a suíte Ciels de Seine, de cerca de 80 m², leva o nome dos céus pintados por Boudin e tem lareira e vista para o estuário.

Há uma troca a fazer. Dos 35 quartos, 20 têm hammam privativo, e o hotel os descreve no Pressoir e no Pavillon, não na casa histórica. Escolha entre o pintor e o vapor, e pergunte. No site do próprio hotel, a noite de quinta, 12 de novembro de 2026, saía por € 621 para dois, sem café da manhã.

Jante na La Boucane, uma casa de sapê do século XVII, no jardim. O hotel diz que Monet e os amigos a pintaram muitas vezes; o nome quer dizer “a velha cabana” no dialeto normando. Gérard Bonnefoy, que o hotel apresenta como um chef que já teve estrela MICHELIN, cozinha ali peixes e frutos do mar, e um menu em homenagem à Mère Toutain.

Termine no bar, junto à lareira. O bartender, Fabrice, foi campeão francês de coquetelaria em junho de 2021, diz o hotel. Peça o Flip Toutain, criado para os duzentos anos da estalagem a partir de receitas do século XIX, ou um calvados.

Sábado, de manhã

Ladeira abaixo

O centro histórico fica a dez minutos a pé. Se preferir ir de carruagem, a do hotel, puxada por dois cavalos percherões e conduzida por Benoît Farain, dá uma volta de uma hora pela cidade por € 110. Nas manhãs de sábado, a feira se arma ao lado de Sainte-Catherine, uma igreja que os moradores ergueram em madeira na segunda metade do século XV, com o saber dos construtores de navios, o campanário à parte. A igreja abre todos os dias, das 9h às 19h.

Depois, o Musée Eugène-Boudin, na rue de l’Homme de Bois. Boudin e o amigo Alexandre Dubourg o fundaram em 1868, e ele expõe os pintores que se hospedavam lá em cima: Boudin, Courbet, Jongkind, Monet. Fecha às terças e abre das 10h ao meio-dia e das 14h às 17h30 ou 18h. Os horários publicados param em 15 de novembro e voltam em 1º de abril de 2027: confira antes de um fim de semana entre novembro e março. A entrada de adulto custa € 9. A outra grande atração da Normandia pede uma viagem só para ela: na segunda-feira, 22 de fevereiro de 2027, a grande maré volta ao Mont-Saint-Michel ao nascer do sol.

Sábado, à tarde

Um pincel e o estuário

De volta à fazenda, a aula que você reservou com o quarto. Uma artista da região ensina aquarela por duas horas, na galeria dela dentro da propriedade, nos jardins ou diante do estuário, conforme o tempo. Custa € 150 por pessoa, e ninguém espera talento. A página de história do hotel acrescenta que um dos seus professores de pintura vem de uma das famílias de pescadores mais antigas de Honfleur.

É esse o sentido do fim de semana. Os pintores vinham pela luz sobre a água, que muda de hora em hora. Sente-se onde eles se sentavam e tente acompanhá-la.

Depois da aula, tome o chá no bar: scones, salgados e os bolos do confeiteiro, servidos junto à lareira ou de frente para o estuário. Guarde a sua aquarela. Ninguém aqui vai pedir que você pague com ela.

No jardim, uma exposição conta a história dos pintores que passaram por aqui, com suas obras e suas vidas. Está aberta a quem entrar. Se o tempo firmar e você preferir pintar mais longe, a cozinha prepara um piquenique por € 50 por pessoa.

Sábado, à noite

O jantar junto à lareira

Tome antes um drinque no terraço do bar, se a noite estiver amena. O Les Impressionnistes é o salão principal: vigas antigas, lareiras, marinhas nas paredes e o estuário nas janelas. O chef, Matthieu Pouleur, serve um menu chamado Nuances, em quatro, seis ou oito tempos.

Parte dele vem da propriedade. A horta foi plantada em 2020 no lugar onde a Mère Toutain tinha a dela. O mel é das colmeias do hotel, o suco de maçã vem do pomar, e a casa faz o próprio óleo de nozes.

Domingo

A última hora

O café da manhã é servido no mesmo salão, de frente para o estuário, a € 42 por pessoa: geleias e iogurtes caseiros, mel em favo, queijos da região, crepes, teurgoule, o arroz-doce normando, e champanhe para quem quiser.

Guarde a última coisa para o Spa Potager, na antiga horta da Mère Toutain e num antigo ateliê de pintor. É reservado só para você e os seus, em horários de 90 minutos entre 9h e 20h30, para uma a quatro pessoas, por € 220. Há uma sauna que olha para o estuário, um hammam e uma hidromassagem ao ar livre. Pegue um horário de manhã, antes do check-out, e olhe a água mais uma vez de dentro da hidromassagem.