Haven Nº 042 — Cheongdam-dong, Gangnam, Séoul
Mingles
Chaque cuisine coréenne garde trois jarres de sauce. Chez Mingles, les trois finissent dans le dessert.
Séoul
Une ville de comptoirs, et les trois sauces de ses cuisines.
Mingoo Kang a ouvert Mingles en 2014 et l’a bâti sur le jang : la sauce soja, la pâte de soja et la pâte de piment, la base fermentée de la cuisine coréenne. Selon la liste de distinctions du restaurant, il a trois étoiles MICHELIN dans les guides 2025 et 2026. Le déjeuner est la porte d’entrée.
Ville · 1 adresse
Toutes nos adresses · Séoul
The Key · notre lettre hebdomadaire
Séoul : les prochaines adresses, en avant-première.
Une lettre par semaine. Prochaine destination : Séoul ? Dites-le-nous, et nous vous enverrons ses adresses avant de les publier.
La liste ouvre bientôt, avec la première lettre.