Haven Nº 042 — Cheongdam-dong, Gangnam, Seul
Mingles
Ogni cucina coreana tiene tre salse. Da Mingles, finiscono tutte e tre nel dolce.
Seul
Una città di banconi, e le tre salse delle sue cucine.
Mingoo Kang ha aperto Mingles nel 2014 e lo ha costruito sul jang: salsa di soia, pasta di soia e pasta di peperoncino, la base fermentata della cucina coreana. Secondo l’elenco di riconoscimenti del ristorante, ha tre stelle Michelin nelle guide del 2025 e del 2026. Il pranzo è la porta d’ingresso.
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